[北京]北京大学医学部总务处饮食服务中心2017招聘

发布时间：2017-03-03
工作地点：北京
信息来源：北京大学医学部人事处
职位类型：全职
职位描述
北京大学医学部总务处饮食服务中心招聘启事

发布日期：2017-03-03 访问次数:
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　　 　　饮食服务中心是北京大学医学部总务处下属部门，负责医学部师生餐饮服务保障任务。现因工作需要面向社会公开招聘以下人员。 　　一、招聘岗位及要求 　　岗位一：厨师1名 　　（一）招聘条件： 　　1、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平。 　　2、任职年龄25—45岁，男女不限。 　　3、身体健康，无传染病及传染病史。 4、从事烹调工作3年以上经验。 　　5、具有吃苦耐劳的工作精神。 6、着装整洁，注意个人卫生。 　　（二）岗位要求： 　　1、接受厨师长督导，协助厨师长工作，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证质量，确保师生正常用餐。 　　2、熟知厨房食品特点和工艺流程，严格按照工作程序、工作标准加工菜肴，具有全面的食品知识。 　　3、掌握煎、炒、烹、炸、溜、爆等各种烹调方法。 　　4、具有两种及以上菜系的饮食风味烹调和原料加工配菜能力。 　　5、掌握合理使用原料，进料、投料准确，有成本观念，能够对饮食产品进行成本核算与控制，降低原材料损耗，节约水电能源，减少浪费，防止跑、冒、滴、漏。 　　6、严格按照食品卫生法的有关规定对工作区的设备、器具进行操作，操作流程及出品符合卫生标准。 　　7、具有良好的道德素质和职业素养，能够承受厨房高温和开餐时的紧张压力。 　　岗位二：风味面点师1名 　　（一）招聘条件： 　　1、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平。 　　2、 任职年龄25—45岁，男女不限。 　　3、身体健康，无传染病及传染病史。 4、从事面点制作3年以上工作经验，有制作风味小吃经验者优先。 　　5、具有吃苦耐劳的工作精神。 　　（二）岗位要求： 　　1、按照所定食谱精心加工、制作面点食品。 2、熟练掌握各种面点的制作工艺，发酵、蒸制时间严格执行质量标准。 　　3、掌握食品成本核算并协助厨师长制定供应的面点及售价。 　　4、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。 　　5、不断钻研技术，增加面点品种推出新的花样食品，提高面点制作的水平。 　　岗位三：切配师3名 　　（一）招聘条件： 　　1、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平。 　　2、任职年龄25—45岁，男女不限。 　　3、身体健康，无传染病及传染病史。 4、具有吃苦耐劳的工作精神。 5、着装整洁，注意个人卫生。 　　（二）岗位要求： 　　1、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。 　　2、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。 　　3、搞好饮食卫生，定期检查食堂物品质量，防止食物中毒。 　　3、完成组长临时交办的其他任务。 　　（一）招聘条件： 　　1、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平。 　　2、任职年龄25—45岁，只限男性。 　　3、身体健康，无传染病及传染病史。 4、从事烘焙制作3年以上工作经验，熟悉烘焙理论及相关产品制 作工艺，有面包师或西点师资格证优先。 　　5、具有吃苦耐劳的工作精神。 　　（二）岗位要求： 　　1、上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫生。 2、每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、冰柜、盛器，盘点物料，随时记录当班中的非正常事件。 3、根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要求制作各式点心，保证出品及时。做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。 4、提高操作技能，保质保量完成各项制作要求，力求合理节约，减少浪费，注意食品的变质，落实保鲜措施。 5、每天清洁消毒所有食用盛具器皿，做好清洁工作，及时清除垢脚，保持操作间环境整洁，物品存放规范化。 6、每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补单、补充工作。 8、随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子，加强消防防范意识。 　　岗位五：采购订单员1名 　　（一）招聘条件： 　　1、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平。 　　2、任职年龄25—45岁，男女不限。 　　3、身体健康，无传染病及传染病史。 　　4、能熟练操作word , excel等办公软件及办公设备； 　　5、有较强的责任心和沟通能力，有良好的团队协作精神，做事用心、踏实、细致。 　　（二）岗位要求： 　　1、负责每天接收各餐饮单位食品原料采购计划并整理汇总。 　　2、负责采购单据制作、数据汇总。 　　3、负责采购物资的复检。 　　4、根据供应商的原始订单（送货单）打印收货预检单给供应商。 　　5、根据供应商拿回的收货完成的预检单在系统中打印出收货单（三联），交仓库管理员与供应商作收货确认处理，其中有一联及供应商的原始订单交订单员统一装订后交财务。 　　二、待遇 　　招聘人员为合同制，签订劳务派遣合同，薪酬面议。 　　三、报名时间 　　2017年3月3日—2017年3月31日 　　四、联系方式 　　联系人：张老师 联系电话：82802354